Almuerzo y Cena

Entrantes

Gaspacho de tomate y fresas servido junto con sandía, langostinos y buey de mar

Gaspacho de tomate y fresas servido junto con sandía, langostinos y buey de mar

Gaspacho de tomate y fresas servido junto con sandía, langostinos y buey de mar

Consomé con tortellini de pollo caseras

Gaspacho de tomate y fresas servido junto con sandía, langostinos y buey de mar

Gaspacho de tomate y fresas servido junto con sandía, langostinos y buey de mar

Gaspacho de tomate y fresas servido junto con sandía, langostinos y buey de mar

Ensalada de primavera, chips de alcachofa, cerezas y mousse de queso de cabra

Ensalada de primavera, chips de alcachofa, cerezas y mousse de queso de cabra

Gaspacho de tomate y fresas servido junto con sandía, langostinos y buey de mar

Ensalada de primavera, chips de alcachofa, cerezas y mousse de queso de cabra

Plato principal

 Coliflor asado, salsa de coco y curry, Mango, Chili, Arroz Crujiente

Dorada salvaje, guisantes y fava, jengibre, hinojo

 

 

 

 

Filete Ahumado De Cerdo Ibérico, Baba Ganoush
Aceitunas Kalamata, Fondo Y Crujido.

Solomillo de ternera añejo (50 días), puré de zanahoria asada,
pomme anna y salsa de brandy

Cordero cocido sous vide (36h), tabulé (cous cous estilo marroquí),
salsa de Naranja Y Caramelo

Cordero cocido sous vide (36h), tabulé (cous cous estilo marroquí),
salsa de Naranja Y Caramelo

Cordero cocido sous vide (36h), tabulé (cous cous estilo marroquí),
salsa de Naranja Y Caramelo

Cordero cocido sous vide (36h), tabulé (cous cous estilo marroquí),
salsa de Naranja Y Caramelo

Cordero cocido sous vide (36h), tabulé (cous cous estilo marroquí),
salsa de Naranja Y Caramelo

Postre

Tarta de limón, espuma de yogurt, limón confitado merengue y frambuesas secas

Ensalada cítrica, gelatina  té, menta y granita especiado de fruta del bosque.

Couant de chocolate, helado de earl grey

Chocolate fondant/brownie & earl grey ice cream chocolate textures

Bakewell tart & vanilla ice cream

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